资料来源：36KR一线城市正在急剧扩张。文本｜林吉来源｜技术星球（ID：Tech618）源｜ IC照片中国快餐餐厅，平均人均14元人民币加快了他们在北京等一流城市的扩张。自去年以来，Nanchengxiang的隔壁是贫穷的食物套装，被称为北京食堂的领导者，许多称为Chaoyixing的快餐店已经以一种彻底的方式进行了翻新。 3至5元的素食食品，8元的肉类和蔬菜组合，以及免费的玉米粥粥，使中国快速的食品价格达到了新的水平。根据从狭窄的眼睛到门口的数据，Chaoyixing目前在全国各地拥有707家商店，主要扩大天津市场，北京，赫比和河南，并在北京设有近30家商店。一位超级激动的技术星球员工说，到2023年底，该公司由北京团队成立，并根据每个月开设新商店的速度扩大。 afte进入北京市场的R，来咨询并加入专营权的人的电话号码并没有停止。与对Laoxiangji和Xiangcunji等购物中心购物中心开放的快餐品牌不同，这些类型的快餐品牌经常在拥有强大社区居民的地区中找到。他们曾经居住在租金较低和人工成本较长的二年级城市，但现在开始在一线城市扩大。通过数百万美元的投资，该集团购买了“每月一月的20,000元不能吃鸡”，超级爱好者带来了成本效益。一系列“保持肉 +功夫鸡 +米饭 +稀饭”只有15元。技术星球已经看到，菜单覆盖了30多种在各种肉类和蔬菜菜肴，米饭，糕点，煮熟的食物等的SKU。其商店的主要特征，这些商店的主要特征涵盖了从孩子到北京的各个年龄段的消费者，该品牌已选择在Nanchengxiang附近开设一家商店。 Nanchengxiang.Cost，是PR距离要专注于“自我式的自风菜，节省了等待菜肴的等待时间。碗或盘子足以供应菜肴，舒适和效率的舒适和效率的特性也吸引了外卖骑手聚集在商店中。价格范围。从价格范围内，可以免费获得的米饭和米饭，可以免费获得2 Yuan and the Yuan fore nide and the Yuan and nife and the Yuan youn餐点，并可以免费获得2 Yuan，and and the Yuan and the Bighter and and tree and tree atim and and tree and and nide ath yuan and and the午餐，并可以免费获得。 Yuan的价格通常为14元，这是一个足够的差距，平均价格为25至40元，而且少于周围的小餐馆，也许只有社区的旧食堂才能竞争。目标组相对较宽，菜肴具有单一的口味，没有记忆点s。此外，尽管诸如Chaoyixing和Hong功夫之类的品牌商店都标有“ Fresh Fried”字样，但Chaoyixing的员工还透露，除了一些菜肴外，还根据该公司指定的零件和食谱在现场厨师厨师。许多厨师将有特殊的菜肴，通常是中央厨房，均匀分布。目前，大大扩大该区域价格的两家公司是Chaoyix和Hong功夫。它们与装饰煮熟的搭配的风格非常相似，北京的商店数量是Closeto30。Tianyan的支票显示，香港富建于2022年，并在北京成立了一家快速食品公司。相比之下，在吉南（Jinan）更加闻名。它成立于1993年初，并于2005年开设了第一家连锁店。在吉南（Jinan），几乎“您可以看到Chaoyix仅三个步骤”，也被称为Shandong People的“ Salia”。与最终成本效应不同S，商店的投资成本不低。低价背后是“少量收入但又快速营业额”的业务模式。向技术星球介绍了一名香港功夫的员工，通常需要，以确保商店拥有大约80张餐椅，并在一天中实现足够的餐桌周转率，以实现白天的收支平衡。因此，商店区域应大，通常为200平方米。据他说，去年新开业的大多数商店都没有收回其费用。为了适应一流城市的更高租金和人工成本，与Jinan相比，一名超级Yixing员工引入了技术地球，北京商店的所有菜肴都增加了1元。最终的压缩成本降低了，一路以在一线城市进行金钱攻击仍然是人们赚钱的最大压力。张明（张明北京商店的场地非常低。张明说，同一地点的商店只有30万元人民币的成本，位于吉南的良好位置，北京的一般地点成本超过一百万元，雇员宿舍的成本也超过100,000元。经理可以在新的商店中投资，例如，商店的初始投资是850,000元，雇员的初始投资为102,000元，后来的股票是基于他的每月收入的12％低价餐厅的特色是他们销售营销和服务，主要是消除成本的最终压缩，并尝试各种赚钱。例如，就员工招聘而言，除了年轻的出纳员的年轻职位外，其他职位的员工通常会招募40岁以上的员工以降低薪水和支出，并匹配诸如小时工人之类的灵活工作模式。一位香港富富的员工宣布，他开始尝试在商店尝试烹饪机器人，一个单位从数千人民币到数千人的成本减少了必须支付更高薪水的厨师职位的数量。烹饪机器人几乎是许多低价餐厅的方向。 Nanchengxiang的创始人Wang Guoyu也表达了他的兴趣。他曾经在他的个人社会平台​​上说，中国粮食的挑战是烹饪不能成为标准。只要生长，它就会开始拒绝。烹饪机在市场上，可以改变食物。此外，STA今年，吉南，北京和其他领域的Chaoyix商店经理也增加了商业时间，并开展了集体食品业务。他们还在商店中出售调味料，可食用的油和其他产品，并创办零售业务。从Chaoyixing北京商店中，我们可以看到营业时间主要是从上午6点到晚上9点，但现在增加了24小时的商店。一位Chaoyixing的超市经理告诉Tech Planet，除了满足越来越多的时间段的用餐需求外，它还赚了更多的钱。但是，硬币的另一侧是，尽管成本压力的急剧增加，但宣称扩大一线城市不仅会导致商店中的良好位置，而且还可以在谈判时给它带来更多的讨价还价筹码。一名Chaoyixing员工推出了Chaoyixing的Central Kitchen目前位于Jinan总部的技术星球，因此扩展路线也集中在Jinan周围的城市中。与扩展LI相比MITS，其优势是它可以降低供应商的价格。满足Chaoyixs要求的供应商将竞标特殊的迷你时代迷你计划。那些价格较低的人可以在白天获得供应商的资格。对于供应商而言，最吸引人的 - 偶像的数量是购买量。上述偶像员工表示，土豆通常每天要花费40,000至50,000吨，但是选择合适的供应商并不容易，因为价格便宜，FDA检查的偶像经常检查，因此供应商产品也应满足相应的要求。香港富的中央厨房是在河北建造的。根据香港功夫员工的说法，他们进一步测试了供应链的稳定性和业务模型的成熟度。计划尽快通过开放特许经营扩展。在餐饮寒冷的冬天，低价中国快餐店在过去两年中变得越来越受欢迎，工人一直在他们的预算更加谨慎。 “糟糕的幽灵套餐”也是新的餐饮交通的秘密，可以取代旧鸡和新领先的快餐连锁品牌。 Nanchengxiang已羡慕许多餐饮品牌。它的总营业额在2024年达到16亿元人民币，一家商店的年度转变约为1000万元人民币，是类似餐饮商店平均水平的5倍以上。但是可以看出，在餐饮的寒冷冬天，预定的幽灵食品正在进一步增强，很难赚钱。一个明显的信号是，今年，南汉格克森和萨利亚陷入了令人尴尬的收入增加的状况，但没有增加收入。 Nanchengxiang在2024年的收入下降了35％，Salia在2025年的前两季度（2024年9月1日至2025年2月28日）的营业利润超出了预期。特别是，在上述财务报告中，Salia在北京的销售额Anghai和广州同比增长7.5％，15％和7.4％，营业收入分别下降了16.9％，19.8％和4.4％。一方面，进入“困难的幽灵包”的人的数量急剧增加。过去，Nanchengxiang的3元排水早餐吸引了许多连锁品牌的模仿。洪功富发射了皮肤粥和八只粥的“ 1.9元”，贾赫·叶普（Jiahe Yipin）制作了“任何粥2.8元”的产品，以加入战斗。 XI的年轻大师仍被提升为发起“ 0元早餐”活动。另一方面，与成本效益相对应，诸如人工和租金等成本的持续增加。自去年9月以来，为了控制Makothe的费用，持续了十多年的Nancheng Xiangmen商店的免费水果已被取消，并且组织也从每张桌子变为集中式悬挂。餐饮品牌节省更激烈的cOSTS并参与低价餐饮的红海。已经开始在全国范围内扩展这种背景的极端发烧友显然面临着更多的挑战。就商店数量而言，Chaoyix中的商店数量继续以过去五年的每年近80个速度增长。如今，当今的商店总数高于“三个巨型快餐”中的老·妮格朱（Laingjiu）和liucunji。但是低收入利润仍然是最大的挑战。许多媒体报道说，每份Chaoyix的10元快餐的最终净利润仅为70美分。在牛奶茶和汉堡等消费者领域，大公司天生有效。在诸如刺伤中国粮食的困难之类的许多挑战中，超级Yixing试图通过扩展在全国范围内创造一个地方。 （注意：张明是文章中的化名。）